Cocina Cabal de Oviedo

Da gusto ver cómo la ciudad de Oviedo se renueva y abre nuevos negocios y restaurantes para adaptarse a los tiempos y a los gustos. Uno de los últimos, es Cocina Cabal, un lugar donde disfrutan cocinando y ofreciendo “platos cabales”, para hacerte disfrutar a ti con ellos.

Cocina Cabal abrió el 31 de octubre del 2019 y no podíamos dejar de acercarnos hasta allí a ver si estaban a la altura y hacían gala a la rica gastronomía ovetense. Sin lugar a dudas, fue mejor de lo que nos esperábamos.

Pertenece a un grupo hostelero ovetense, con amplia experiencia en el negocio, y que ya cuenta con exitosos locales como La Tiendina de Mary Luz, El Ferroviario, Mar y Morena o La Finca, pero que han querido dar una vuelta de tuerca al abrir este local, y a nuestro gusto lo han conseguido.

Cocina Cabal

C/ Suárez de la Riva, 5 - Oviedo
Teléfono: 985 02 75 52
www.cocinacabal.com

Una amplia terraza da paso a este local, en cuyo interior, los detalles están más que cuidados, buen ejemplo de ello es la gran mesa redonda o su barra circular. Si te gusta la cerveza, no dejes de pedir la que tienen sin pasteurizar y sin CO², es francamente deliciosa.

Un pasillo con una bodega climatizada te conduce al comedor, la sorpresa es que, dentro del este, se encuentra la cocina y desde tu mesa verás como preparan y emplatan lo que a continuación vas a degustar.
Doble placer, ver este arte que convierten es espectáculo visual y después saborearlo, una verdadera experiencia gastronómica dirigida por el cocinero Vicente Cabal.

La carta es equilibrada, sus productos de calidad, y en ella puedes encontrar desde clásicos hasta los más innovadores. En nuestro menú degustación, esto fue lo que comimos:

• Pan ecológico con aceite de arbequina
• Salmón hecho mosaico, yogur y pasión
• Lingote de foie, manzana y Pedro Ximenez
• Canelones de boletus con bechamel trufada
• Mollejas de ternera rustidas con alcaparras y pulpitos
• Kokotxas de bacalao con pilpil de jamón. Bacalao
• Pierna delantera de cochinillo con salteado de kumquats

Y de postre:

• Crema de naranja, mousse de limón, galleta de eneldo e hinojo, rayadura de lima y helado de yuzu.  
• Torrija, Castaña y Manzana

Yo creo que después de ver las fotos, no hacen falta más palabras, incluso podemos decir que el sabor supera a la imagen, así que imagínate.

Esperamos que Cocina Cabal se convierta en sitio de referencia en Oviedo, y va por buen camino. Les deseamos mucha suerte en esta andadura y que deleiten los paladares de quien lo visita, igual que lo hicieron con los nuestros, porque mejor es imposible.